Lasagnes ricotta courge végétariennes (trop bon)

Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 potimarron ou courge buternutt (700g environ) 2 oignons 750g de ricotta 1 bouquet de basilic 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 800ml de coulis de tomates 1 paquet de pâtes à lasagnes 2 boules de mozzarella du parmesan rapé du thym (frais si possible) Préparation : Epluchez le potimarron …

Cake de chou-fleur, tomates séchées et olives noires

J'ai testé le cake au chou-fleur de Bowl of spoon, facile à faire et excellent. Le chou-fleur est présent mais discret, il est essentiellement là pour la texture. Le vrai goût est apporté par les tomates séchées et les olives, que j'ai trouvées sur le marché et qui étaient délicieuses. Le cake se tient très …

Pesto roquette et noix

Ingrédients : - une poignée de roquette - une demi gousse d'ail - une grosse pincée de fleur de sel - 5-6 cerneaux de noix - huile d'olive - 3 cuillères à soupe de parmesan râpé Préparation : Dans un mortier, pilez la poignée de roquette, la demi gousse d'ail, le sel et les noix …

Soupe potimarron et lait de coco

Ingrédients : - 1 potimarron - 2 patates - 1 dl de lait de coco - 1 bouillon cube - piment d'Espelette - sel, poivre - le jus d'un demi citron - 1/2 bouquet de coriandre Préparation : Préchauffez le four à 200°C Placez le potimarron lavé dans un plat et enfournez pour 45 minutes …

Soupe d’automne (potimarron, carottes)

Ingrédients : - 1 potimarron - 4 ou 5 carottes - 3 pommes de terre - 1 gousse d'ail - 1/2 oignon - 1,5 bouillon cube - un trait de crème fraiche - une bonne pincée de noix de muscade - une bonne pincée de cumin - thym & laurier - poivre Préparation : Epluchez …

Tatin de poireaux laquée, crème citronnée aux oeufs de lompe

Cette recette est juste une tuerie, je l'ai apprise lors de cours de cuisine que l'on m'a offert à l'atelier des sens, dès la semaine suivante je me suis précipité pour la refaire chez moi ! Ça ne demande pas trop de boulot, les ingrédients sont simples et le résultat est... wahou. A tester de …

Salade de mi saison : lentilles, avocat, patates douces et fêta

Et voici une belle salade de "trucs", entre fonds de frigo et récolte du marché, elle est parfaite pour préparer en douceur l'entrée dans l'automne. Pour les naifs et les ingénus qui, voyant des lentilles et de l'avocat, penserait que c'est une salade de gens maigres, détrompez-vous ! On se remplit bien la panse (tout …

Tartines de patate douce à la mozarella et au chou-fleur

Ne vous fiez pas à la photo moche, le premier essai était peu appétissant mais le résultat... Du tonnerre ! (D'ailleurs, la recette vient d'ici et ça donne bien plus envie !) Ingrédients : - 1 patate douce - 1 boule de mozzarella bas de gamme - quelques bouquets de chou-fleur coupés petit - quelques …

Tarte aux pommes traditionnelle

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 3 ou 4 pommes (Royal Gala, Fuji ou Gala) - 70g de beurre - 130g de cassonade - 1 càc de cannelle - 2/3 d'un sachet de sucre vanillé - 2 càc de jus de citron Préparation : Préchauffez le four à 200°C Étalez la pâte feuilletée dans votre …

Velouté de champignons

Recette de velouté de champignons tirée du blog de Chef Simon. Ingrédients : - 500 g de champignons de Paris (400 g escalopés et 100 g pour la garniture) - une belle noisette de beurre - 2 gousses d'ail Pour le velouté - 50 g de beurre - 50 g de farine - 1 litre de …