Verrines céleri rave, pomme, wasabi et raisins secs

Recette en cours de reconstruction. J'ai pioché l'idée sur le blog de C'est Ma Fournée et réadapte à peine à ma sauce le concept. Il faut encore un ou deux tests pour confirmer. Ingrédients : 1/4 de céleri rave 1 pomme granny 8 à 10 petits cornichons fins (env 50g) 1 cuillère à soupe de …

Sablés à la cannelle scandinaves

Pour retrouver exactement le même goût que les biscuits de Noël des pays du Nord (Suède, Danemark, Finlande, Estonie...) Bref, de la CANNELLE A GOGO. Edit du 17/12 : recette géniale pour la presse à biscuits ! Les proportions fonctionnent bien, je suis contente (même si je n'ai pas encore complètement la bête en main) …

Recette du vin chaud aux épices et aux agrumes

Malheureusement, le vin a été bu trop vite pour prendre une photo... A anticiper pour la prochaine fois ! Ingrédients: 1 bouteille de vin (pas du mauvais vin mais pas votre meilleur cru) 2 batons de cannelle 2 étoiles de badiane de la noix de muscade rapée 3 clous de girofle 1 teaspoon de cannelle …

Sablés gingembre, poivre et pavot

Recette à retravailler car c’est très très bon mais pas super fluide à la réalisation. Ingrédients pour 15 à 20 biscuits 1 et 1/3 cup de farine (335ml) 1 teaspoon à thé de levure (5ml) 1/3 cup de beurre (85ml) -> Dans la recette initiale le beurre était froid, c’est peut être ça qui a …

La Torta della Nona (tarte italienne à la crème pâtissière)

Après avoir découvert la Torta della Nonna dans un restaurant italien, j'ai passé plusieurs semaines à être littéralement OBSÉDÉE par ce dessert traditionnel toscan. Étrangement, les articles que j'ai lu sur cette recette parlent d'un dessert vu et revu, que l'on trouve partout (et pas toujours sous ses meilleures formes) alors qu'aucun italien que je …

Saumon Gravlax

Ingrédients 1 filet de saumon 600g 400g de gros sel marin 400g de sucre 1 bouquet d'aneth graines de coriandre poivre blanc poivre de sichuan baies roses Préparation : 36h avant de servir Prenez votre morceau de saumon, écaillez le (en gardant la peau) et enlevez les arrêtes à l'aide d'une pince à épiler (que …

Cake aux fruits confits (dit « Le cake de Mamie »)

Très bon cake au fruits confits plein de parfums. Idéal pour le goûter, il se conserve facilement une dizaine de jours et se congèle très bien si besoin. Ingrédients pour 2 petits cakes (ou 1 gros cake) : 350g de farine 1 paquet de levure chimique 50g de maizena 250g de beurre fondu froid 5 …

Pain d’épices

  Pain d'épices (recette de Mercotte) Ingrédients : - 150g de farine de seigle - 120g de farine de blé - 360g de miel (j'ai mis moitié miel de forêt, moitié miel de chataigne... tout simplement parce que c'est ce que j'avais sous la main) - 2g de bicarbonate de soude - 130g de lait …

Brie de Nangis fourré (à la tapenade, à la truffe, au poivre…)

Pour faire un brie fourré, libre cours à votre imagination. J'ai essayé trois versions (tapenade d'olives vertes et basilic, truffe noire et poivre) et ça a été 3 grandes tueries ! Mais c'est un principe qui se décline à l'infini... Dans un premier temps, choisissez de bons produits, je conseille vivement d'aller acheter ce dont …

Carrot Cake

Recette de Carrot Cake piochée dans les recettes des Cakes de Sophie, une valeur sûre qui a été légèrement adaptée (trouvée sur le site lacuillere.com) et qui est ultra moelleuse et savoureuse. Ingrédients : - 2 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 15 cl d'huile végétale (tournesol) - 120 g de farine - …