Ficelles picardes (crêpes à la béchamel, champignons et jambon)

Un peu longues à préparer (et visuellement pas top top) mais délicieusement simples à réaliser, les ficelles picardes sont idéales pour vous réconforter les soirs d'hiver. Je les congèle dans des petits sacs de congélation individuels par 2 et les réchauffe au four le moment venu. Voici la recette pour une petite vingtaine de crêpes …

Crêpes à la bière

Ingrédients pour une quarantaine de crêpes : 1kg de farine 300g de sucre 10 oeufs 1,8L de lait demi-écrémé 100g de beurre 25cl de bière (de type Leffe) Préparation : La veille, dans un grand saladier mélanger la farine et le sucre. Creuser un puits. Ajouter petit à petit les oeufs, le lait, le beurre …